ベジタリアンのチーズリゾット

お米は無洗米がなければ、洗った後暫く乾燥させておいてください。

だし汁は温かいものを使いますので、お鍋でとろ火にかけながら準備しておきましょう。

リークは縦半分に切ったら、5-8mmの幅で切っておきましょう。

アスパラガスは1.5-2cmの幅で切っておきましょう。

マッシュルームは1口大にしておきます。

大きめのフライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、中火でリークを炒めます。あまり掻き回さずに少し焦げ目を付けてください

そこにお米を入れたら、上からオリーブオイル大さじ1を追加して、お米にオイルをコーティングするように炒めます。

⑼のフライパンに初めは1カップ位のだし汁を加えて、全体的に優しく混ぜます。
※あまり掻き回さないようにしましょう。

その後は少しづつだし汁を加えていきます。
その際もあまり掻き回さないように、優しく混ぜ合わせます。

コジェットが崩れないように優しく全体的に混ぜ合わせたら出来上がりです♪♪
※ お好みで塩コショウで味を整えてください

今回使用したキノコのだし汁はこちらです。
味的にはしいたけの戻し汁でも代用出来そうです。