【フライパンで煮る】カレイの煮付

子持ちカレイは卵がほぐれないように洗い、キッチンペーパーで拭く。

フライパンに生姜・調味料・水を入れ、煮る。
沸騰したら、中火にし、皮目を下にしてカレイを入れる。

アルミホイルで蓋をして、煮る。
ある程度火が通ったら、ひっくり返して、煮る。
煮汁の味をみて、煮詰め加減を調整する。