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豆は水洗いしてザルにあげる
圧力鍋に豆、水4cupを入れ蓋をしっかり閉め火にかける。
取り扱い説明書通りに火にかけ、弱火にして1時間15分後に火を止める。
冷めて蓋を開ける状態になってから、豆を親指と小指に挟み硬さをみる。まだ固いなら再度火にかけてください。
豆は茹で上がったら、水2cupを足して、塩、黒糖を入れ弱火にかける。沸騰したら火を止め、灰汁を取る。
押麦を入れかき混ぜ、柔らかくなるまで放置。
柔らかくなったら出来上がり。
粉黒糖は沖縄県産がオススメです。違う種類を買った時にコクがなくて不評でした。覚書のために