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豆腐は大きめの皿に入れて、500wで4分加熱する。
加熱後、包丁で十字に切って、10分以上おいて水分を出す。
大きめのボールに、合ミンチ、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、水気を切った豆腐、塩コショウを入れて、まとまるまで混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ハンバーグを8つになるように小判型に成形して3分焼く。真ん中はくぼませる。
ひっくり返してから弱火にして、ふたをして5分焼けば出来上がり。