白ゴーヤとホタテ缶の大根サラダ

白ゴーヤの綿(種)を除いてカットし、熱湯でさっと湯通しする。すし酢に浸す。

千切りした大根を塩で揉み、10分くらい放置。出てきた水を軽く絞る。

ホタテを汁ごと投入。マヨネーズ、白コショウと和える。

刻んだ大葉を乗せて盛り付ける。