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ナスとエノキを一口大に切っておきます。
先に卵を炒めておきます。軽く塩コショウで味付けをしましょう。炒めたら一度取り出しておきます。
サラダ油をひきナスとエノキを炒めます。軽く塩コショウをします。
中火で5分くらい？火が通ってきたら卵を合流させます。ポン酢を入れて炒めましょう。
バターひとかけらを入れて軽く炒めます。
全体に混ざったら完成です！
沖縄沖縄沖縄
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