捨てちゃうブロッコリーの芯の翡翠きんぴら
Description
捨てちゃう野菜がもりもり食べられます。水分が少ないので、お弁当にも○
クックRWANZ5☆
作り方
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1
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ニンジンの皮はピーラーで剥いた物をザックリただに2等分に、長ければ5センチほど揃える。手間なら、長さだけ揃えます。
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2
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大根の皮も長さを揃えます。5センチ位になる様に。
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3
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大根の皮は千切りにします。
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4
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ブロッコリーの芯です。
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5
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お尻に穴が開いてる場合があるので切り落とします。
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6
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皮を剥きます。下の方程皮が硬いので少し厚めに剥きます。
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7
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こちもも長さ5センチ位で千切りにします。
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8
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ごま油をひいて、大根とニンジンを炒めます。焦げると色が悪くなるので、中火します。
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9
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全体に油がまわったら、ブロッコリーの芯を入れます。ブロッコリーにも油がまわったら
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10
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Aの調味料を入れて、炒めて少し水分を飛ばします。
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仕上げに白だしを入れてサッと炒めます。
最後にごまをかけて完成です。大人用なら、一味や七味かけてもいいですよ。
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コツ・ポイント
ブロッコリーの芯の皮の剥き具合が大切です。厚すぎると翡翠の緑色が無くなるので気をつけて下さい。薄いと口あたりが悪いです。
麺つゆで作れば普通にきんぴらです。
ニンジンの皮は無くても大丈夫です。
麺つゆで作れば普通にきんぴらです。
ニンジンの皮は無くても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
捨てちゃう、大根の皮、ブロッコリーの芯などを食べて成仏すべく作ってます。ブロッコリーの綺麗な色を活かす為に、白だしにしました〜
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
