海老のペペロンチーノ
Description
お値打ちのバナメイ海老をたくさん加えたペペロンチーノ風のスパゲティです。
かっちゃん杉
材料
（2人分）
20尾
200g
茹で用 塩
大さじ1
茹で用 オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
50cc
コンソメ
小さじ2
塩
味をみて適量
バジルまたはパセリ
数枚
仕上げ用 オリーブオイル
お好みなだけ
作り方
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1
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海老の殻を剥き、背開きにして背ワタを取り洗う。
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2
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キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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3
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にんにくは2ミリにスライスする。鷹の爪は種を取り出し半分にちぎる。
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4
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オリーブオイルににんにくと鷹の爪を加え火を点ける。
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5
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中火で香りが出たら、海老を加える。油が飛ぶので蓋をすると安全です。
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6
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両面色が変わったら、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
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7
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熱湯にオリーブオイルと塩を加えてスパゲティを規定の時間茹でる。
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8
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スパゲティとコンソメを加えて混ぜ合わせる。
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9
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味をみて足りなければ塩で味を調える。
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10
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皿に移し、オリーブオイルを回しかける。
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11
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バジルを添えて完成！パセリでも、大葉でも✨
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コツ・ポイント
海老は殻を剥き、背開きで背ワタを取り除きます。よく洗い、油はね防止にキッチンペーパーで拭き取ります。蓋をして加熱すれば安心ですね。白ワインで臭みを取りますが、日本酒でも♪仕上げにオリーブオイルを回しかけます。
このレシピの生い立ち
海老チリを作ろうかな？と思いましたが、スパゲティに変更！
このレシピの作者
(
)
かっちゃん杉
