簡単!ふわふわコーヒーマーブルちぎりパン
作り方
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1
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HBに、強力粉200g、薄力粉50g、バター20g、砂糖21g、塩5g、牛乳180g入れる。
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2
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ドライイースト3gを、HBのドライイースト入れに入れる。
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3
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HBのパン生地コースをスタートする。
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4
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焼型にクッキングシートをのせる。
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5
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大きめのボールにインスタントコーヒー5gをお湯15gでといておく。
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6
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生地が出来上がったら、2/3と1/3に分ける。
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7
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2/3をさらに3つに分けて、丸めておく。
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8
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【コーヒー生地】
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9
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残りの1/3の生地をコーヒーの入ったボールに入れて混ぜる。
ベトベトするようなら、薄力粉を適量混ぜる。
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10
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コーヒー色に染まった生地を2つに分けて、丸めて置いておく。
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11
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【生地をあわせる】
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12
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丸めて置いた白いパン生地を3つとも丸く伸ばす。
全て同じ大きさになるように。
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白いパン生地と同じ大きさになるように、コーヒー生地も丸く伸ばす。
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14
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白いパン生地→コーヒー生地→白いパン生地→コーヒー生地→白いパン生地
になるように重ねる。
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15
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それを少し伸ばしてから、半分におる。
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半月状になった生地をもう一度、先程と同じくらいになるまで四角く伸ばす。
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そして、また半分におって、先程と同じくらいになるまで四角く伸ばす。
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18
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四角く伸ばされた生地の一辺からくるくると丸めていく。
棒状になる。
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ちぎりパンにしたい数だけ切る。
今回は9個。
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20
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生地を丸めて、焼型にのせていく。
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21
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生地に濡らして固く絞った布をかぶせて、オーブンで40度、40分発酵させる。
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パン生地が1.5倍くらいに膨らみ、隣同士がくっついたら、発酵終了。
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23
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オーブンを190度に予熱する。
この間も、生地が乾かないように、濡らした布はかぶせておく。
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24
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予熱ができたら、190度15分で焼く。
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焼き色をみて、足りないようだったらもう少し焼いてください。
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