豆腐と柚子胡椒のディップサラダ

木綿豆腐はペーパータオルに包み皿に乗せ、ラップをせずに
2～3分加熱する。その後、ペーパーを取ってざるにあげる。

1の豆腐と☆の材料を合わせ、フードプロセッサーに滑らかになるまでかけながら、よく全体が混ざるようにする。

グリーンアスパラガスは根元の硬いところをむき、オクラは塩で板ずりし洗った後、先端を切り、塩を入れた熱湯で、さっと茹でる。

プチトマトは半分に切り、すべての野菜をお皿に盛り付ける。

2を添えて出来上がり。