簡単！失敗なしのペペロンチーノ

鍋に水と塩を入れ、沸騰したらパスタを投入！
袋の表記の30秒〜1分ぐらい短めにタイマーをセットします。

パスタ茹で時間の残り4分半ぐらいになったら、ニンニクを荒く刻んで温めていないフライパンに入れ、オリーブオイルを入れます。

最初は強火で火にかけ、ニンニクの周りに泡が出始めたら弱火にします。
じっくりとニンニクの風味がオイルに渡るようにします。

茹で時間残り1分ぐらいになったら、おたま1杯(40ml)の茹で汁をフライパンに入れます。
油がはねることもあるので注意。

フライパンを回してオイルと茹で汁を混ぜ合わせます。
茹で上がるぐらいまでやるので十分です。
オイルが乳白色になります。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、フライパンを振ったりトングなどで混ぜ合わせます。