ヴィーガン大根カレーというよりスパイス煮

お好きな油に刻んだニンニクと生姜を入れて香りを出す(弱火)

クミン パウダー　コリアンダーパウダー　チリパウダー　ターメリックパウダーを入れて香りを出したらすぐに大豆ミートを入れる

塩、お好みでビーガン洋風だし(私はこのブイヨン。ネスレに電話して動物性原料がないか確認しました)を入れて味をつける。

大根をいれて、フタなしで火を通します。たくさん水が出ます。
大根が透き通ったらトマト缶を入れます

汁気があまりないくらいまで煮詰めたら完成です。

ある日のヴィーガンプレート。
厚揚げ、大根スパイス煮込み、アチャール(野菜の漬物)