揚げかぼちゃのマリネ

かぼちゃは種とわたを除き、皮つきのまま７mmの厚さに切る。全体に片栗粉をまぶして余分な粉を払い落とす。

糸寒天は水につけて戻し、よく洗って水気を切り、５〜６cmの長さに切る。

わかめは洗って、水につけて戻し、さっと湯通しする。水気を切って、食べやすい大きさに切る。

揚げ油で、かぼちゃをゆっくり揚げる。揚げたてを４の皿に盛り、熱いうちに、◆を混ぜ合わせてタレをかける。