南瓜と鶏そぼろの味噌風味かけ
koiko亭
作り方
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1
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残りの南瓜の煮物を用意
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2
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鳥のひき肉をフライパンに置く
弱火
砂糖・みりん・酒・味噌・一味
かき回しながら
火が粗方通ったら、溶き片栗粉を入れる
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3
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ユルユルの鶏そぼろ餡ができます。
今回は、南瓜に乗せてみました。
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4
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そぼろ餡がたくさんあるので
たっぷりかけることができました。
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5
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鶏そぼろ餡は250gほどできました
煮物の残りは、少しだったので
50gほど使い
残りは、他のお料理に使い回します
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コツ・ポイント
フライパンを熱する前に鶏のひき肉を置きます。
餡にするため、固まらない様に生のまま
調味料を入れていきます。
臭み抜きに鮭と味噌と一味を入れます。
餡にするため、固まらない様に生のまま
調味料を入れていきます。
臭み抜きに鮭と味噌と一味を入れます。
このレシピの生い立ち
南瓜が少し余ったので、鳥ひき肉があったので
甘辛醤油仕立てのお味に、鶏そぼろの味噌風味で
二倍美味しくなりました。
甘辛醤油仕立てのお味に、鶏そぼろの味噌風味で
二倍美味しくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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koiko亭
