なすと切り昆布の盆汁☆安曇野の定番
たっち＠くん
作り方
-
-
1
-
茄子は斜めの格子状に切り込みを入れて半分に切る。
-
-
-
2
-
モロッコいんげんを、食べやすい大きさに切る。(冷凍いんげんで代用しました。)
-
-
-
3
-
早煮昆布を、ハサミで細く切る。(本来は、刻み昆布を使うけれど、都会には売っていないので。)
-
-
-
4
-
油揚げを、3cm角に切る。(本来は、干し揚を使うけれど、都会には売っていないので。)
-
-
-
5
-
みょうがを半分に切る。
-
-
-
6
-
じゃがいもは、皮を剥いて8等分に切る。
-
-
-
7
-
鍋に、細く切った早煮昆布や野菜を全部入れて、顆粒だしと水を入れて煮て、沸騰して来たらめんつゆを入れて更に煮る。
-
-
-
8
-
茄子がしっかりと煮えて、じゃがいもが柔らかくなったら、油揚げを入れてさっと煮る。
-
コツ・ポイント
茄子とみょうがは、しっかりと煮てください。
茄子とみょうががいい味をかもし出します。
めんつゆを使いますが、顆粒だしは必要です。
茄子とみょうががいい味をかもし出します。
めんつゆを使いますが、顆粒だしは必要です。
このレシピの生い立ち
母の作ってくれた味を再現してみたけれど、やっぱり母には敵いません。
でも、めんつゆで作るから、それなりの味になりました。www
でも、めんつゆで作るから、それなりの味になりました。www
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
たっち＠くん
