揚げない茄子と海老の煮物

揚げない茄子と海老の煮物
揚げていないのでヘルシーです。
味がしっかり含まれて美味しいです♪

材料 (4人分)

茄子
6本
海老
8尾
さやインゲン
8本
少々
3と1/2カップ
☆砂糖
小さじ2
☆しょうゆ・みりん
1/4ずつ
サラダ油
大1と1/2

1

茄子は皮の方に切り込みを入れて大きめに切り、塩水につける。

2

海老は、尾を残して殻をむき背わたをとる。

3

さやインゲンは、茹でて水に取り、斜め切りにする。

4

フライパンを温めて、サラダ油を入れ、水気を拭いた1のナスを両面焼く。

5

鍋にだし汁を入れて火にかけ、4の茄子を加えて煮立たす。
☆調味料を加えて落し蓋をして弱火で10分程度似煮る。

6

5に2の海老も入れて4~5分弱火で煮て(あくが出たら取る)そのまま冷やして味を含ませる。

7

器に盛り、3のさやインゲンも加える。

コツ・ポイント

だし汁は、昆布・煮干で取りましたが、かつお・昆布でも合います。
さやインゲンは一緒に煮ないで下さい♪

このレシピの生い立ち

茄子を揚げないで、食べたいなっと思っていたときに
参考になるレシピが雑誌になっていたので作ってみました♪
揚げないのでヘルシーです(^0^)
レシピID : 640190 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/04/25

First tsukurepo mark
写真

海老が黒くなっちゃったけど味はピカイチ!また作りま〜す♪

♪しずえ♪

ありがとうございます!!また是非作ってください♪