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マクロビ☆あめ色玉ねぎのミネストローネ

マクロビ☆あめ色玉ねぎのミネストローネの画像

Description

簡単すぎるあめ色玉ねぎID6383578のアレンジです！

材料 （4食分）

大豆
半カップ
○玉ねぎ
4個
○自然塩
小1強
○オリーブオイル
大1
○にんにく
1～2片
○赤ワイン
適量（そこそこ使います）
なす、かぼちゃなどの野菜
たっぷり
トマトジュース
200cc（様子を見て）
△自然塩
お好みで
△粗挽きこしょう
お好みで
△すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ
お好みで

作り方

  1. 1

    大豆を浸水して数時間置きます。
    寝る前や仕事に出る前に浸水して冷蔵庫保存、でもOK。

  2. 2

    ○であめ色玉ねぎを作ります。
    ID6383578
    この時、水ではなく赤ワインでデグラッセするとベター。

  3. 3

    何回目かのデグラッセの時に、浸水した水ごと大豆を加えます。
    デグラッセを繰り返します。

  4. 4

    野菜をさいの目切りにして加え、デグラッセを続けます。

  5. 5

    トマトジュースを加えます。
    野菜のうまみで味が足りなければ、△で調えます。

  6. 6

    写真

    温めたスープ皿に盛りつけてください♪
    夏は冷やして冷製スープにしても◎

コツ・ポイント

あめ色玉ねぎID6383578がしっかりできていれば、味つけはほとんど要りません。
とはいえお好みで調えてください。

焦げを恐れずにデグラッセして、うまみをスープに活かしてください。

大豆は事前に仕込んでおくと楽です。

このレシピの生い立ち

あめ色玉ねぎがおいしすぎて、毎日作ってアレンジを加えているうちに、
お中元のトマトジュースを使ったらおいしそう、と思いついて作りました"(ﾉ*>∀<)ﾉ

ミネストローネはこちらもご参考までに。
ID5163026
ID5008663
レシピID : 6402078 公開日 : 20/08/15 更新日 : 20/09/27

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マクロビ☆あめ色玉ねぎのミネストローネ
by 今日の勝家御膳