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我が家の冷やし中華　菊水麺

我が家の冷やし中華　菊水麺の画像

Description

鳥むねを鳥ガラと時間差で茹で　冷やし中華のボリュームアップ　スープはまた明日別の料理で使えます

材料 （4人分）

鳥むね
2枚
ガラ
1羽分
水
1000cc
A 鳥ガラスープ
200~250
A きび砂糖
40
B醤油
50
B千鳥酢
50
B関根胡麻油
15
B中華胡麻油
15
トマト
中3個
胡瓜
2本
卵
4個
砂糖
お好みで
帆立
12個

作り方

  1. 1

    圧力鍋に水でよく洗った鳥ガラを入れ1／3の水を入れる

  2. 2

    沸騰直前に鳥むね2枚入れ　スープと鳥を茹でる。(圧力6ー8分)

  3. 3

    中華だれを作る
    300mlのドレッシングポット使用

  4. 4

    ポットにA(砂糖と鳥ガラスープ入れて溶かす

  5. 5

    4にBを全て入れて混ぜる
    氷水で冷やす

  6. 6

    トマトは乱切り　胡瓜は細切り
    冷蔵庫で冷やしておく

  7. 7

    鳥むねをスープから取り出して
    細切り　もしくは割いて　バッドには広げて鳥ガラスープ50mlくらいをかける

  8. 8

    薄焼き卵を作り　細切りにして置く

  9. 9

    帆立(コストコ冷凍品)は解凍しておく

  10. 10

    具の準備が完了したら　菊水麺を3分茹で　急いで冷やす

コツ・ポイント

中華だれは自分で作れば甘さも加減できます。
鳥ガラは　圧力鍋使えばあっと言う間に美味しいスープがとれます

このレシピの生い立ち

添加物を気にしだすと　究極は手作りですね
夏バテ予防に具沢山で頂きます。
レシピID : 6403979 公開日 : 20/08/16 更新日 : 20/08/16

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我が家の冷やし中華　菊水麺
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