圧力鍋で手羽元と野菜の味噌煮

手羽元は熱湯で5分位下茹でしてザルにあげておく(面倒な時は省いてもOK)

好きな根菜を大きめの乱切りにする。(小さいと圧力鍋の中で消えます…)

フライパンで焼き色がつく位まで手羽元を焼きます(テフロンでない場合は適宜油をひいてください)

※手羽元と野菜を一緒に焼いても構いませんが、大体焼けてないものと焦げてるものでテンヤワンヤになります

鍋に手羽元と生姜スライスと調味料(後入れの味噌以外)と水(手羽元より少し上位。今回は800cc入れました)を入れます

火にかけて沸騰したらアクをすくい、蓋をして圧力鍋の強にします。

圧が下がったら野菜を入れ弱にして、圧が掛かったら弱火にして１分。

圧が下がったら蓋を開け煮汁が2/3くらいになるまで(またはお好きな濃さになるまで)煮込みます

一度冷ますと味がシミシミになってより一層美味しくなります。