ゴーヤの佃煮
作り方
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1
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種とわたを取ります。
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2
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塩をまぶし数分置きます。
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3
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少ししんなりしてきます。
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4
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味醂、醤油、鰹節、水は1/4カップほど入れます。
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5
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弱火でとろとろと炊きます。
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6
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水分が飛べば出来上がり。
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コツ・ポイント
鰹節を入れることで、ゴーヤの苦みは減り、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを長くもたせてご飯のおともに、と考えて作りました。