秋刀魚の大葉入りピカタ

さんまは３枚におろして三等分し、焼く直前に塩、こしょうをして、表面に小麦粉をまぶす。大葉は千切りにする。

卵を溶き、Aを加え混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、１に２をからめて入れ両面をこんがりと焼き、器に盛り、ラー油を添える。