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ごぼうの冷製味噌ポタージュ

ごぼうの冷製味噌ポタージュの画像

Description

赤土ごぼうの香りを活かし、自家製味噌も入れたご飯にも合う和風ポタージュです。温かくても美味しいですよ！

材料 （8人分）

ごぼう（剥いてもの）
250g
水
500cc
オーサワ野菜ブイヨン
2袋
牛乳
400cc
生クリーム
200cc
味噌
大さじ1
きび砂糖
大さじ1
粗挽き胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそぎ、ぶつ切りにする

  2. 2

    圧力鍋にごぼうと水、ブイヨン、味噌、砂糖を入れ、10分間加圧する（今回赤土ごぼうを使用した為、長めに加圧してます）

  3. 3

    冷めたらミキサーにかける

  4. 4

    鍋に滑らかになったごぼう汁を入れ
    お好みの濃度になるまで煮詰める（この時は5分程度）

  5. 5

    牛乳、生クリームを入れ
    沸騰しないように火を入れて出来上がり
    （冷蔵庫で冷やしてください）

コツ・ポイント

ごぼうを柔らかくなるまで煮て、ミキサーにかけるだけで濃厚なごぼうスープができます。野菜ブイヨンは無添加のものです。

このレシピの生い立ち

ごぼうのポタージュが食べたくて作ったものです。赤土ごぼうの美味しさがスープになっても活かされていて、滑らかなスープにごぼうの香りが食欲をそそります。お味噌との相性も抜群です！
レシピID : 6408745 公開日 : 20/08/19 更新日 : 20/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年10月24日
初れぽ
写真
クックUL8OCM☆
濃厚で美味しかったです♪
#簡単美味しい
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( )
happy陽子☆
ごぼうの冷製味噌ポタージュ
by happy陽子☆