茄子ときゅうりと鶏胸肉の中華和え
作り方
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1
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きゅうりを縦半分に切って、2ミリ位にななめに切る。塩を降って数分置き、水分を十分きる。
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2
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ナスは皮を四本ほどスライサーで剥き、半分に切ってから5ミリほどに厚さに斜めに切る。
水につけてあくをぬく。
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3
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鶏胸肉は、縦に何本かに切り、湯通しし、火が通ったら、指で裂く。
少し塩を振っておく。
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4
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★の材料を混ぜ合わせておく。
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5
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2のナスを、電子レンジで、500wで三分ほど(火が通るまで)あたためる。
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6
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5の茄子と1のきゅうり3の胸肉を
ボールに入れて、
4の調味料も混ぜ合わせる。
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7
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味の濃さをみながら、調整して、出来上がり。
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コツ・ポイント
コツはきゅうりの水分をしっかりきること、
茄子の火を通し過ぎない。少し歯ごたえがあるくらいが美味しいです。
茄子の火を通し過ぎない。少し歯ごたえがあるくらいが美味しいです。
このレシピの生い立ち
給食で食べた茄子の中華和えを再現したくて(*^^*)