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ゴーヤーは縦半分に切り、タネとワタをスプーンですくいとる。斜めに3ミリ位の薄切りにする。
ボールに小麦粉と水を同量くらいいれて混ぜ、衣を作る。
その中にゴーヤーと塩こんぶをお好み量いれて和える。
フライパンに多めの油で、揚げ焼きにしたらやり易いと思います。
そのままでも美味しいですがソースやケチャップなども合います。