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油揚げに熱湯を回しかけて油抜きをする。
・の水と調味料を鍋に入れ火にかける。
沸騰したら油揚げを入れ、煮詰める。ムラができないようたまにひっくり返す。
汁が半分~1/3位になったら火を止めて冷まし、味を馴染ませる。
冷めたら完成。