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手作り天然酵母の手作りピザ

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Description

天然酵母でつくるピザ

材料 （2人分）

天然酵母
90g
強力粉
250g
塩
5g
砂糖
20㌘
ぬるま湯
150cc
ホーリーバジル
４枚
ウィンナー
3本
チーズ
適量
トマトソース
50g

作り方

  1. 1

    天然酵母に35℃ぐらいのぬるま湯を加え混ぜておく。

  2. 2

    強力粉、塩、砂糖を加えさくっと混ぜて、こねずに、生地がまとまるまで、何度か混ぜる作業を続けます

  3. 3

    まとまってきたら、ラップをして一次発酵が終わるまで待ちます

  4. 4

    指に粉をつけて、生地の真ん中を押してみて、生地が戻らないようなら、発酵が終了

  5. 5

    ガス抜きして、生地を２分割してベンチタイム、20分ぐらい待ちます、その間はラップをかけてください

  6. 6

    手のひらで、気泡の部分も押しなが丸く、平らに伸ばして二次発酵

  7. 7

    写真

    表面がもっちりしていたら、トッピンましょう

  8. 8

    200℃に余熱したオーブンで、15分ほど焼いたら出来上がりです

コツ・ポイント

今回はレーズンの天然酵母を使いましたが、ドライイーストを使う場合は、強力粉300㌘、イースト菌3㌘程でよいと思います

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に天然酵母が残っていたので、作りました。
レシピID : 6413878 公開日 : 20/08/23 更新日 : 20/08/23

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手作り天然酵母の手作りピザ
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