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白ナスの皮に、縦2cm間隔で切り込みをいれる。
鍋に油をひかずに、中火で熱し蓋をして10分蒸し焼きにする。※時々転がして全面を焼く
粗熱がとれたら、手で白ナスの皮をむく。器に盛り付ける。鰹節、小ねぎ、大根おろしをのせ醤油をかけて完成♪