アイナメのセビーチェ

オリーブオイルより、サラリとしているグレープシード油を使って作った。

ラテンアメリカで食べられている魚貝のマリネ。白身魚やホタテをレモンなどの柑橘果汁とオリーブオイルでマリネした料理です。

アイナメの刺身の残りを使って作った。