パセリとベーコン◎カルボナーラ風!?
Description
カルボナーラを試してみたかったのに、生クリームと牛乳を買い忘れ。そこで、有りもので体裁を整えてみましたが……。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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パセリは葉だけをみじん切りにして他の☆と混ぜる。ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
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2
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フライパンでバターを弱火で溶かし、ニンニクを加えジックリと揚げて香りを移す。
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3
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2にベーコンを加え中火で軽く炒める。
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4
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2と同時進行で平たいパスタ（今回はタリアテッレを使用）を水2ℓ（沸騰させ塩を加える）で5分茹でておく。
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5
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3に4で茹でたパスタを湯切りして合わせたら、強火で炒めるというより混ぜる。水気が足りなければ4の茹で汁を加える。
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6
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5を皿に盛り中央を開けておく。そんなに冷めないが、気になるならラップなどで保温しておく。
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7
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5の汁気を拭き取り弱火で☆を流し入れ、炒めるのではなくトロトロになるように熱を加える。
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8
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6の中央に7をかけ、レモンを添えればできあがり。レモンをタップリ絞りつつ混ぜながら食べる。
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コツ・ポイント
実はイタリアンパセリを使ったが、興味本意で買ってあったから。むしろ、フツーのパセリがオススメ。パスタも、細めのスパゲティでいいと思います。7の加熱はトロトロのままの方がパスタとからみやすく、貝柱のほぐし身もたまたま食材なので削除可能です。
このレシピの生い立ち
カルボナーラを試すつもりが、食材の買い忘れで成り行き任せの料理になってしまいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オヤジの仕事場ゴハン
