鰹のタタキ　コチュジャン和え

大根・人参・大葉はせん切り。青葱は小口切り。貝割れ菜は半分に切る。

コチュジャンダレは、赤味噌にコチュジャンを加え砂糖を入れよく混ぜ、酢を加えてのばし、最後に醤油とおろしニンニクを加える。

鰹のタタキは、ぶつ切りにし、①と一緒に②のコチュジャンダレによく混ぜ合わせ、最後に青葱を飾ったら出来上がり。