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玉葱に砂糖を入れ飴色になるまで炒めます。
ミンチと牛肉を炒め火が通ると飴色になった玉葱を加えて軽く炒塩・コショウで味を整えます。
ジャガイモをレンジでふかし熱い内に皮をむき背油・バター塩で味を調えます。
余熱が取れたら冷蔵庫で1日寝かせます。
成形してパン粉をつけ170度の油でゆっくり揚げると美味しいコロッケができるよ。
出来上がったコロッケにつけるソース。 玉子はフードプロセッサーで細かくしてマヨネーズ・塩で味を整えます。
玉葱も細かくして冷水にしばらく浸しざるに揚げ硬く絞ってから・マヨネーズ・塩で味を整えます・