究極の白ごはん（鍋でごはんを炊く方法）

Name: 究極の白ごはん（鍋でごはんを炊く方法）
Yield: 必要な分だけ
Ingredients: 白米に対し ９割の分量の水; たとえば･･･白米１合（１カップ＝１８０cc）なら 水１６２cc; ★圧手の鍋 土鍋がおすすめ

Description

H27.9.24話題入り。お鍋でご飯がたけます。ふっくらつやつやのお米はそれだけで立派なご馳走です。新米の季節にぜひ！

＊実月＊

材料（必要な分だけ）

白米に対し

９割の分量の水

たとえば･･･白米１合（１カップ＝１８０cc）なら

水１６２cc

★圧手の鍋

土鍋がおすすめ

作り方

1

お米をあらい、20分程度、水につけ吸水させる。
2

ざるにあげ、水をきる。
3

お鍋に白米と、お水を入れ、ふたをして沸騰するまで強火。
4

音で沸騰を確認する。沸騰したあと「ごく」弱火（←重要）できっかり1０分。
5

１０分経ったら、再び強火にしてきっかり1分。(ぱちぱちと音が鳴りますが気にせずに！)
6

むらしは10分～
そして完成です！

コツ・ポイント

炊き込みご飯の場合は、お水＋調味料でお米の9割の水分量とします。
おこげを出したいときは、手順５の時間を２０秒ほど長くします。水の分量を減らしてもおこげが出やすくなります。
吸水の時間がないときは、水の量をお米の1.2倍にして炊きます。

このレシピの生い立ち

お鍋で炊いたご飯のおいしさに目覚め、タイマーの必要がないときは炊飯器を使わずにお鍋でご飯を炊きます。
ご飯の量と水の量の関係は、知っておくと震災時など計量カップがないときにも十分に役立つ知恵です。

レシピID : 641773 公開日 : 08/09/14 更新日 : 22/10/13

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数