トマトの丸ごとだしびたし

トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側の皮に十字に切り込みを入れます。
しそは千切りにします。

みょうがは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにします。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、トマトを2個ずつ加える。10秒ほどゆでたら氷水に取り、皮をむく。残り2個も同様にする。

器に盛り、しそとみょうがをトッピングします。
仕上げに③の漬け汁をかけます。