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胸肉はフォークでブスブスさして、砂糖(分量外ふたつかみ)を揉み込み30分くらいおく。
ナスは、乱切りにして水にさらす
1の胸肉に下味用の調味料で味付けをして、片栗粉をまぶしあげる。胸肉は小さめに切る。
鍋に調味料を全て入れ煮たったら、鶏肉を水切りしたナスを入れてさっと煮たら完成。