大根メインのおでんとおでんつゆ

大根を厚さ3cmくらいに切り、皮を剥く
片面に十字に隠し包丁を入れる

鍋に大根を入れ水を蓋をして30分から1時間くらい煮る
串などを刺して硬さを感じなければ良いです

煮た水を捨てて、新たに水、粉末出汁、醤油、みりん、砂糖を入れ弱火で10分以上煮る

大根にある程度味が染みたらお好みの具材を入れ、温まったら完成です
強火や煮込みすぎると天ぷらなどから味が抜けてしまいます