赤魚と冬瓜、そうめん煮

そうめんを湯がく。流水で洗いザルにあげて水気を切る。
冬瓜は皮を厚めに切りワタを取り、一口サイズに切る。

鍋にAを温めて、沸騰する前に赤魚、冬瓜を入れて破れにくいキッチンペーパーで落し蓋をしてコトコト中火弱位で煮る。

2⃣のキッチンペーパーの上に湯がいたそうめんを載せて炊く。時々何回かそうめんを返して煮汁をそうめんに染み込ませる。