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圧力鍋で柔らか煮豚チャーシュー

圧力鍋で柔らか煮豚チャーシューの画像

Description

圧力鍋で柔らかジューシーなチャーシューです！

材料 （5人分）

豚肩ロース(ブロック)
900g
塩コショウ
適宜
☆酒
50ml
☆本みりん
50ml
☆しょうゆ
100ml
☆砂糖
大さじ2
☆にんにく
1片
☆しょうが
1片

作り方

  1. 1

    フォークで肉にブスブス穴を開けます。

  2. 2

    写真

    タコ糸で縛り、塩コショウをすり込みます。

  3. 3

    にんにくと生姜をすりおろしておきます。

  4. 4

    写真

    ジッパー付きビニール袋にお肉と☆の調味料をいれます。

  5. 5

    室温に戻しながら一時間つけ置きます。

  6. 6

    圧力鍋に漬け汁ごとお肉を入れ、水1カップを追加します。

  7. 7

    高圧で20分加圧し、その後20分蒸らしてから蓋を開けます。

  8. 8

    蓋を開けて弱火で20分程度煮汁を煮詰めたら完成！この際にハチミツ大さじ2を加えるとさらに美味しくなります。

  9. 9

    写真

    調味液の残りに半熟卵を一晩つけて漬け卵にしても美味しいです！

  10. 10

    出来上がったものを切る前にグリルで軽く焼き目をつけると香ばしくなって美味しいです！

コツ・ポイント

あれば五香粉など入れても美味しいです。圧力鍋なので、最後に煮汁を煮詰めたほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

母のレシピ改編です。麺類にもたくさん乗せたくて作りました！
レシピID : 6424155 公開日 : 20/08/31 更新日 : 20/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月14日
初れぽ
写真
jinjin3218
柔らかくできてすごく美味しかったです。
#おいしい一品
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( )
さりまっち
圧力鍋で柔らか煮豚チャーシュー
by さりまっち