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インゲンはスジを取り、塩ゆでして冷ましておく。
ベーコンは短冊に切ってさっとお湯にくぐらせ冷ます。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきっておく。
ボウルにインゲン・ベーコン・玉ねぎを入れ、塩・胡椒をして良く混ぜる。
4に、白ワインビネガーとピーナツオイルを加えて味を整える。
粗く刻んだピーナツを加え、さっと和えてお皿に盛ります。