圧力鍋で時短スジ肉たっぷりスパイスカレー
Description
スパイスカレーは難しく考えなくても意外と簡単美味しい。基本が分かれば自分なりに応用出来ますよ
ビギレコ店長池田
材料
（4人分）
400ｇ
1本
1本
にんにく(圧力鍋へ)
一欠片
ニンニク(フライパンへ)
一欠片
生姜(みじん切り)
一欠片
1個
400ｇ(1缶)
香辛料・クミンパウダー
大匙2
香辛料・コリアンダーパウダー
大匙1
香辛料・黒胡椒パウダー
小さじ半分
香辛料・チリペッパー
小さじ半分
香辛料・オールスパイス(無くてもOK)
小さじ1
塩
小さじ1～お好み
作り方
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1
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今日は熊本ならではのウマスジ肉を400グラム使いました。牛スジでももちろんOK。
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3
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こんな感じ。だいたい水600ccぐらいでした
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4
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圧をかけてる間に大きめの深めのフライパンにニンニク、生姜、玉ねぎ、ホールトマト缶を入れてゆくっり水分を飛ばします
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5
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20分経った圧力鍋は自然と圧が下がるまで放置。下がったらこんな感じ。
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6
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水分が飛んできたらフライパンに香辛料を入れていきます※市販カレー粉大匙3でOK※
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7
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写真ぐらいにしっかりしっかり弱火で水分を飛ばします
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8
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そこに圧力鍋の中身を全て入れます
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9
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お好みの感じまで水分を飛ばしてください。それに少しづつ塩で味付け。しっかり塩味を付けた方が美味しく仕上がります
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10
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出来上がりは大人の辛さに設定しています。なので唐辛子は控えめでもOK
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コツ・ポイント
丁寧に順番を辿れば間違いなく美味しいです
カットトマト缶は皮付きなので舌触りが悪くなります。生のトマトをお使いの場合も皮を剥いで使いましょう。
カットトマト缶は皮付きなので舌触りが悪くなります。生のトマトをお使いの場合も皮を剥いで使いましょう。
このレシピの生い立ち
友達にレシピ教えてと言われたので
ビギレコ店長池田
