豚の油かす入りきんぴら

ごぼうは洗って細切りににする。
細切りにしたら水で軽く洗う程度でOKです。水に浸けすぎるとポリフェノールが溶け出します。

にんじんも皮を剥いて、①のごぼうと同様に細切りにします。

フライパンにごま油をひいて油かす熱して、油かすが溶けてきたら、ごぼう→にんじんの順に入れ中火でしんなりするまで炒めます。