居酒屋さんのだし巻き卵

鍋に水を入れ沸騰させる。
沸騰したらかつお節を入れてひと煮立ちさせて、火を止めて冷まします。かつお節は取らない。

長ねぎはみじん切りにします。

ボールに卵を割り入れ、１のかつおだしと２のねぎ、塩と醤油を入れて混ぜます。

大根おろしを添えて、醤油をかけてお召し上がりください。