【保育園給食】ごぼうせんべい

Name: 【保育園給食】ごぼうせんべい
Yield: 1人分
Ingredients: ごぼう ３５ｇ; 片栗粉 ５ｇ; 揚げ油 適量; しょうゆ 2.5g; 砂糖 ４ｇ; みりん ２ｇ; 白ごま 0.5g

Description

ごぼうもひと手間かけておいしいおやつに変身。

長野県おたり村

材料（1人分）

ごぼう

３５ｇ

片栗粉

５ｇ

揚げ油

適量

しょうゆ

2.5g

砂糖

４ｇ

みりん

２ｇ

白ごま

0.5g

作り方

1

ごぼうは皮をむき、３ｍｍ程度の斜め薄切りにして水にさらす。
2

揚げ油を熱し、水気をよくふきとり、片栗粉をまぶしたごぼうをからりと揚げる。
3

鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
4

３のたれと２のごぼうを絡め、仕上げに白ごまをふって出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうをからりと気長に揚げるのがコツです。高温で揚げると焦げるので気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

よく噛むためのカミカミメニューに入れています。甘辛い味付けなのでごぼうも喜んで食べてくれます。

レシピID : 6427294 公開日 : 20/09/02 更新日 : 20/09/02

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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