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ねぎと椎茸はみじん切りにし、トマトは小さめのざく切りにします。豆腐は、1cm角に切ります。
豚挽き肉に、塩・こしょう・酒をふります。フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、にんにく・しょうがを加え炒める。
2に、ねぎ・椎茸・豆板醬を加え炒め、更に豚挽き肉・砂糖を加え炒め、トマトを入れて潰すようにしながら炒めます。
3に、鶏がらスープの素・水を加え、更に中濃ソース・トマトケチャップ・オイスターソースを入れて味を絡めます。
4に豆腐を加え味を絡め、水どき片栗粉をいれて、とろみがついたらごま油小さじ1を加え、器に盛り、枝豆をトッピングします。