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じゃがいもの親子煮

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Description

お肉ではなく
じゃがいもとさつま揚げを使った親子煮です。
2〜3人前です。

材料 （はんぺん　1まい）

卵　
４個
じゃがいも（中)
3個
さつま揚げ　
3〜4枚
みりん
大さじ1
醤油
適量
めんつゆ
適量
水　
1回目200ml
水
2回目100ml

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥き一口大に切る
    さつま揚げ、はんぺんも一口大に。
    卵はといておく

  2. 2

    フライパンに水、みりん（大さじ1杯)めんつゆ（大さじ2杯)を入れかき混ぜ、煮立たせる

  3. 3

    切ったじゃがいも、さつま揚げをフライパンに入れてクッキングシートで蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    汁がなくなってたら水100mlを加え
    めんつゆを2回回し入れ、醤油は一回回し入れ2〜3分煮る

  5. 5

    といた卵の中にはんぺんを入れて
    はんぺんとたまごが馴染むようにゆっくりかき回してフライパンに入れて3分。

  6. 6

    汁がなくなるまで煮たら完成です

コツ・ポイント

じゃがいもが焦げたり汁がなくなったのを気づかないと味がかわってしまいます。こまめに火加減を見てください

このレシピの生い立ち

フライパンで煮物を作ってた時に
煮込みすぎて汁がなくなりじゃがいもがちょっと焦げちゃった時に思いつきました。
煮すぎてじゃないもが焦げたり、汁がなくなりすぎたりしないように火加減チェックはこまめにしてください
レシピID : 6427804 公開日 : 20/09/01 更新日 : 20/09/01

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じゃがいもの親子煮
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