チョコ大福
作り方
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1
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(混ぜる)耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れて軽く混ぜる。水を少しずつ加えて、その都度ゴムベラで混ぜる
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2
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ふんわりとラップして600㍗の電子レンジで1分30秒加熱する。一度取り出し、ゴムベラで手早く練る。
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3
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再びふんわりとラップして600㍗の電子レンジで1分加熱し、取り出してゴムベラで手早く混ぜる。これを3回繰り返す。
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4
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生地を持ち上げたときにちぎれずにのびて、透明感が出ればOK
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6
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温かいうちにナイフで8等分にする。
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7
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(包む)生地にチョコレートをおいて指で包む。とじたところを下にしてバットに置く。
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コツ・ポイント
完成した大福は、乾燥すると固くなるから、すぐに食べないときはラップに包む
このレシピの生い立ち
白玉粉をアレンジして見たく作りました