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冬瓜は皮を剥いて中の種を取り除き、一口大に切っておく。
一口大に切った鶏肉を炒める。火が通ったら一度皿に移す。
同じ鍋で、次は刻んだ生姜と冬瓜をさっと炒め、香りが出てきたら鶏肉を再び鍋に入れる。
醤油、水を加え10分煮る。