フライパンで週末には時短キーマカレーを！
Description
週に一度、冷蔵庫の掃除を兼ねてキーマカレー日を作ろう！ 何でも小さく刻めば短時間でカレーに煮込んでしまえます。
ずぼら親父
材料
（2人分）
肉（何でも）／油揚げ
100g／50g
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具体的な例（他、何でも可）
玉ねぎ中
1/2個（100g）
茄子／ピーマン／トマト
適宜（100g）
じゃがも／にんじん／かぼちゃ／れんこん
適宜（50g）
キャベツ／葉菜
適宜
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調味料など
カレールウ
２片（25g）
ケチャップ、ウスターソース（あれば）
各大匙１/2
150ml
サラダ油か、オリーブオイル
大匙１/2
しょうがチューブ、にんにくチューブ
各2cm
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蓋のできるフライパン
作り方
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1
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肉の種類は何でもいいですが、挽肉でない場合には、包丁で小さく刻みましょう。
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2
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玉ねぎと葉菜はみじん切り、茄子やトマトは1cm角に、ピーマンは1.5～2cm角に切る。根菜は摩り下ろします。
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3
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フライパンにサラダ油（オリーブオイル）を熱して、しょうがとにんにくを炒めて香りがしてきたら、玉ねぎを加えて3分炒めます。
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4
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【３】に挽肉を加えて赤みが取れるまで炒めたら、他の野菜類を加えて２～３分炒めます。油揚げの場合は野菜と同時に。
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6
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いったん火を止めてルウを割り入れ、蓋をしてしばらく待って溶かします。
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7
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ケチャップ、ウスターソースを加えて、時々かき混ぜながら全体にとろみがつくまで弱火で煮込みます。（約5分間）
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8
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お皿にご飯とカレーを盛り付けて、今回はドライパセリを振っていただきました。
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9
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挽肉の代わりに油揚げを使用する場合、米やパスタと同様、煮ると約2倍に膨らむので、肉重量の半量とし代わりに水を増やします。
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コツ・ポイント
2皿（4皿）作る場合、肉と野菜の総量と水を合わせて500g（1000g） になるように調整します。肉と野菜の総量が 350g（700g）なら、加える水は 500−350＝150（1000−700＝300）ミリリットルとします。
このレシピの生い立ち
野菜のキーマカレーを作ろうとしたが、冷蔵庫にある食材にあうレシピがなかったので、具材の量や種類が変わっても、水の量を調節して短時間でちょうどよいとろみと量のカレーを作るために考えたレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ずぼら親父
