むね肉のデミソース

鶏むね肉はそぎ切りにしてマヨネーズと醤油をもみこみ下味をつけておく。

片栗粉をまぶして少し多めの油でこんがり焼く。中火で。火が通りにくければ蓋をしてもよいが、しないほうがこんがりする。

肉に火が通ったらケチャップとソースを混ぜておいたものを加えてからめる。