おもてなしにも♪鯛の細作りもずく和え

鯛は両面に軽く塩を振り、表面を吹いて水で湿らせた昆布ではさんで冷蔵庫に１時間おく。

１の鯛をそぎ切りにして更に繊維に沿って細切りにする。皿にもずく（タレつきの市販品）を入れ、真ん中に鯛を盛り、完成。