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なすは縦に半分に切り斜めに切っていく。水に5分さらす。ベーコンは食べやすい長さに切る。
フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを炒めて1度取り出す。
なすを炒める。油を吸ってしんなりしたらベーコンを戻し入れてにんにくチューブ、スライスチーズをちぎって入れて火を止める。
ハーブソルト、胡椒、ドライパセリを入れて混ぜる。